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Zoom sur la pérille pourpre

mardi 05 octobre 2021

La pérille pourpre, une plante aromatique remarquable

 

Perilla frutescens ou "shiso" ou encore "pérille de Nankin" est une plante aromatique annuelle très répandue dans la cuisine asiatique, où elle peut remplacer la menthe, par exemple.

 

Pérille pourpre, aromatique annuelle, avec cosmos et capucines, fleurs annuelles comestibles e

Originaire de l'Asie du Sud-Est, toutes les parties de la plantes sont comestibles et aromatiques.
Son goût discret balance entre épices, cannelle, menthe, anis et réglisse.


En plus de son goût exotique et ses utilisations en médecine traditionnelle (elle est connue comme étant antiallergique et utilisée comme telle au Japon et en Chine), elle est absolument superbe au jardin d'ornement : pouvant atteindre 80 cm de hauteur, ses feuilles graphiques à la couleur sombre et tranchée, sa floraison rose et automnale animent et structurent les massifs de la plus jolie des manières.

 


C'est sûr, je lui garde une place de choix dans la serre et dans mon jardin au printemps prochain !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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